在４月中旬的京海黃雞品種(zhǒng)審定期間，中國(guó)禽業導刊記者就家禽行業的恢複和發(fā)展問題約見并采訪了京海集團張振飛董事(shì)長(cháng)，謹與行業同仁分享。
記者：董事(shì)長(cháng)，作爲畜禽養殖企業的京海集團，多年來在白羽肉雞生産方面(miàn)作出了重要貢獻。但是，近兩(liǎng)年來家禽業發(fā)展遭到了少有的挫折。你對(duì)畜禽養殖業目前的形勢有什麼(me)認識?
答：養殖業有兩(liǎng)個最重要的風險：疾病風險和市場風險，疾病風險是最大的風險。養殖業風險與工業風險相比有其特殊性：一是生産的連續性，其它行業可以停工放假一、兩(liǎng)個月，養殖企業如果停工，解釋隻能(néng)是倒閉；二是初級産品不能(néng)庫存；三是産品因行情或其它因素的影響，價格差太大。京海去年商品苗雞價最貴時3.00元／隻，而目前最低時0.3元／隻，去年父母代雞最貴時賣到20多元／套，目前隻3.00元／套，還(hái)賣不出去，今後(hòu)一段時間的形勢仍很難把握。
問：何以說很難把握？
答：因爲消費疲軟使前景不容樂觀。目前的家禽飼養量實際并不多，爲什麼(me)價格還(hái)賣不上去，關鍵還(hái)是消費市場沒(méi)有恢複。這(zhè)一判斷可以從祖代雞的飼養量上來證明，到目前爲止，白羽祖代肉雞的存欄量48萬套多一點，而發(fā)展好(hǎo)的年度達到70萬套，中國(guó)比較合适的飼養量應爲60萬套。所以目前的祖代飼養量并沒(méi)有達到飽和的程度。爲什麼(me)生産的父母代雞賣不出去呢?芽本月初我去上海等地市場考察，調查的結果是，黃雞的消費不到50%，白羽肉雞不到40%。上海市場有一個商品肉雞經(jīng)銷戶，原來每天銷售5000~6000隻肉雞，現在隻有1000多隻，連同銷到市郊的雞，總量也就是原來的1/4多一些。爲什麼(me)要銷到市郊市場去，因爲市内市場要有市場準入證，不是所有的下線經(jīng)銷商和雞都(dōu)有市場準入證。上面(miàn)的數據表明，終端産品消費明顯下降。另外，再來分析父母代場家的情況：許多父母代場家心有後(hòu)顧之憂，如果在3~5月份進(jìn)雞，這(zhè)些雞正好(hǎo)在秋冬季節進(jìn)入商品肉雞生産季節。他們最怕在2006年秋冬季節再來一次禽流感，商品肉雞沒(méi)人養，父母代場將(jiāng)會遭遇大的經(jīng)濟損失。所以目前的父母代雞價格低，沒(méi)人要；估計到5、6月份，父母代雞也不會有高價格、好(hǎo)銷路。
問：對(duì)家禽業的疲軟與禽流感的關系，你有什麼(me)看法?
答：是的，消費市場的疲軟與人們談禽色變有關。我之所以不談禽流感，是因爲家禽行業及相關行業都(dōu)對(duì)禽流感發(fā)生的宣傳有意見，我也很忌諱談及禽流感，因爲我有疑慮：我國(guó)是一個家禽業大國(guó)，在禽流感暴發(fā)的年代，在一些地方發(fā)生禽流感是意料之中的事(shì)。即使發(fā)生幾個人死亡，也不是很稀奇的事(shì)。中國(guó)十幾億人口，因病死亡的人數以萬計，因交通事(shì)故身亡的人數也是以萬計。但是，這(zhè)些都(dōu)沒(méi)有把人們吓倒。事(shì)實上，禽流感發(fā)生影響最大的是家禽業，而不是人。因爲到目前爲止，并沒(méi)有直接的證據證明H5N1流感由禽傳給人，也沒(méi)有發(fā)現H5N1流感在人群中傳播。如果說H5N1流感是由禽傳給人的話，最易發(fā)病死亡的是家禽飼養員，而不是根本不接觸家禽的人。可是，中國(guó)成(chéng)百上千萬的家禽業從業者，并沒(méi)有發(fā)生因禽流感死亡的病例。可是衛生部門卻一直稱人因H5N1流感病毒死亡的病例爲人禽流感病例。將(jiāng)家禽作爲緻人死亡的罪魁禍首。這(zhè)符合科學(xué)嗎?符合客觀狀況嗎?緻人死亡的H5N1病原到底從哪裡(lǐ)來?這(zhè)些都(dōu)需要向(xiàng)專家請教。但是，我們現在仍要面(miàn)對(duì)的不但是目前的市場能(néng)不能(néng)回暖的問題，關鍵是目前的國(guó)際報道(dào)仍然不斷，關鍵是要弄清禽H5N1流感與人H5N1流感到底有多少現實的關系，要解決消費者談禽色變(而飼養者并無因禽流感緻病死亡)的憂慮。
問：你對(duì)市場能(néng)不能(néng)回暖抱什麼(me)态度?
答：目前影響最大的是中小場戶，因爲他們倒下去了，就很難再爬起(qǐ)來，企業也就失去了發(fā)展的基礎。對(duì)企業而言，我持樂觀态度，大家都(dōu)面(miàn)臨同樣的大氣候。在目前的形勢下，市場風險雖然可怕，但更可怕的是疾病風險。市場風險對(duì)每個企業都(dōu)是公平的，而疾病風險是不同的。因此，我們的任務是在争取資本支撐市場風險的同時，做好(hǎo)疾病防制工作，養好(hǎo)雞，提高雞群生産性能(néng)，管理好(hǎo)成(chéng)本。“山重水複疑無路，柳暗花明又一村”，隻要消費市場一回暖，我們就可以抓住發(fā)展先機，滿足行業需求。這(zhè)就是京海去年不減規模、反而擴大規模的出發(fā)點。所以，生産上要挺得住、挺得過(guò)、挺得好(hǎo)，雞肉消費市場總要恢複的。但是，中小場戶如果都(dōu)倒下去了，種(zhǒng)禽企業還(hái)有存在的必要嗎？
問：上面(miàn)說的是行業和企業的行爲，你認爲恢複行業發(fā)展，要争取哪些外部因素?
答：首先需要媒體的正當舉措。交通事(shì)故每年死亡數以萬計，H5N1流感緻人死亡也就幾個。職能(néng)部門要重視本身的工作，加強防疫。但媒體不應橫加渲染。另外，政府是由官員組成(chéng)的，所以，官位思想不應以犧牲家禽行業爲代價。海門有一個養戶每批養3000隻黃雞，由于飼養條件和管理措施不當，幾批雞都(dōu)有大量死亡……忽然靈機一動，打“110”報警。結果，政府及各相關部門一齊出動，封閉場地，深埋雞群，廣泛消毒。養戶得到了政府補貼，轉虧爲盈。可最後(hòu)确診，雞群發(fā)生了強毒新城疫。這(zhè)一處置造成(chéng)的影響，使海門那一階段的養禽業遭受滅頂之災。
禽流感發(fā)生後(hòu)應嚴格處置，如果有外貿業務，應通知相關國(guó)家的相關部門，停止對(duì)外貿易，同樣對(duì)國(guó)際客戶的安全負責，但從目前的情況看，媒體不應做過(guò)多的報道(dào)宣傳。養雞的人不死，吃雞的人死了，病源是不是來自禽，這(zhè)些是懸而未決的科學(xué)問題，不能(néng)因此而無故地影響家禽業及其消費領域。
問：對(duì)家禽行業和企業來說，應做些什麼(me)?
答：應高度重視禽流感的防控，建立經(jīng)常性防控預案，關鍵在防。所以，要推行規模養殖，推行種(zhǒng)禽生産許可證制度，嚴格控制許可證的發(fā)放。種(zhǒng)禽生産不能(néng)天女散花。
應實行統一檢疫，集中屠宰。從海門的情況來看，集中屠宰的趨勢已經(jīng)造成(chéng)，但仍沒(méi)有統一。因爲農林部門“集中檢疫、集中收費、集中屠宰和分散經(jīng)營”這(zhè)一方案本來已經(jīng)獲準海門市有關領導的認同，隻因工商部門不同意而未獲批準。工商部門的理由是：“三集中一分散”是壟斷經(jīng)營。這(zhè)就是不同管理系統之間的矛盾，這(zhè)需要國(guó)家立法的保證和條塊管理方面(miàn)的通力協調。
問：對(duì)企業和養戶普遍虧損的狀況，你有什麼(me)良策或建議?
答：對(duì)禽流感處置的問題，國(guó)家确實很重視，也很盡力。但是對(duì)禽流感導緻的損失，國(guó)家也很難作出确切的估計，需要行業去評估。其次，中央所給的政策，經(jīng)濟好(hǎo)的地區能(néng)落實，經(jīng)濟差的地方隻能(néng)將(jiāng)損失還(hái)與從業者。最關鍵點是消費市場前所未有的持續疲軟，使養殖業的複起(qǐ)無期。所以，我認爲：一是要廣泛澄清禽流感在宣傳上的誤區，從政府、行業和社會各界全力啓動消費市場，鑄大養殖業的消費支點；二是嚴控禽流感，隻有防好(hǎo)禽流感，減少禽流感疫情暴發(fā)，沒(méi)有了欲加之罪，才會加快消費市場的安定；三是要加強人H5N1流感的研究，從人類醫學(xué)上回答3000萬養禽者爲什麼(me)不發(fā)病死亡的質疑，隻有從科學(xué)上弄清這(zhè)一問題，才能(néng)最終消除消費市場的認識誤區，還(hái)禽類名譽之公正；四是即使發(fā)生禽流感，應沉着應戰，嚴肅處置，如有外銷和外貿業務，應據實向(xiàng)上級和對(duì)方通報情況，而不應在媒體上渲染其影響；五是建立由政府、企業和養戶相結合的保險體系，增強自救能(néng)力。
問：京海也是一個“公司+農戶”的龍頭企業，就企業的本質來說是要賺錢，對(duì)“公司+農戶”而言，公司必須給農戶實惠。你們如何處理這(zhè)種(zhǒng)關系?芽在這(zhè)兩(liǎng)年的非常情況下，你們又怎麼(me)辦?
答：是，“公司+農戶”既是利益的共同體，又是利益的矛盾體，說是共同體，是公司和農戶一齊賺錢，當然應共享利益；說是矛盾體，是雙方都(dōu)想多享利益，少擔風險。京海和其它養殖企業都(dōu)一樣，企業要先生存下來，沒(méi)有龍頭，何有龍尾；反之，如果農戶因沒(méi)有利益保障而叛離，企業就如同冬天沒(méi)有衣服穿的人。從行業行情的變化看：過(guò)去是三年好(hǎo)兩(liǎng)年差，而現在是三年差兩(liǎng)年好(hǎo)；過(guò)去是好(hǎo)年景中好(hǎo)的時間長(cháng)，差的時間短；現在是好(hǎo)年景中差的時間長(cháng)，好(hǎo)的時間短。因此，企業的風險越來越大。所以，京海多年來一直努力通過(guò)留足風險基金來建立保險系統，讓企業和農戶都(dōu)能(néng)享受保險的自救功能(néng)，做是做了，但運作中有一些外界的影響因素。本來海門市政府已同意京海從銷售額中提留2%作風險金，但稅務部門不同意稅前提留?(沈局長(cháng)插話：京海原先的想法是設立企業和合作社的風險金，企業在營業總額中提一部分，農戶在屠宰時提一部分，實行保險自救)。
京海的體會：如果沒(méi)有足夠的風險金，企業總有一天要倒台，1997年市場大幅波動，企業因沒(méi)有預留保險金，所以當資金鏈一斷時，隻能(néng)淘汰高峰期的種(zhǒng)雞以維持保留雞的飼料消耗，其實10天左右時間，行情又轉好(hǎo)了，實際損失150多萬元。2004年5月也發(fā)生了類似的情況，銀行貸不到款，隻能(néng)發(fā)動30多個股東集資100多萬元，度過(guò)了難關。經(jīng)過(guò)上面(miàn)的兩(liǎng)次經(jīng)驗和教訓後(hòu)，京海采取了一些措施，第一是在每年分配時留5%公益金，10%~11%公積金，如果有必要，還(hái)可以通過(guò)董事(shì)會議讨論增加公積金的提留額度；此外，公司總是千方百計地增加資金流量。但是從經(jīng)營角度看，增加資金流量并不是最積極和規範的方法，所以，京海不遺餘力地在保險基金上做工作，找出了2002年8部委聯合下發(fā)的文件，文件精神稱與農戶聯接的龍頭企業可以探索提取風險金的方法。在與稅務部門交涉中，稅務部門稱可以提，但需當年用完。風險金是保險目的，如果沒(méi)有積累，如何應付大災之年的風險。針對(duì)這(zhè)一問題，京海正在提草給市政府的報告，争取政府的協調。