随着我國(guó)工業化城鎮化的快速推進(jìn)，人口數量增加和城鄉居民生活水平的提高，糧食需求將(jiāng)呈剛性增長(cháng)，受耕地減少、資源短缺等因素制約，我國(guó)糧食的供求將(jiāng)長(cháng)期處于緊平衡狀态，保障糧食安全任務艱巨。發(fā)展節糧型肉禽業是保障畜産品有效供給、緩解糧食供求矛盾、豐富居民膳食結構的重要途徑，具體原因如下：
1、飼料消耗少
目前，在我國(guó)畜牧業的幾大品種(zhǒng)中，豬肉的飼料報酬率爲3.5：1，雞肉爲1.67：1，單以飼料報酬率作比較，則生産1公斤豬肉的飼料能(néng)生産2公斤雞肉；2014年全國(guó)共生産豬肉5671萬噸，用同樣多的飼料，則能(néng)生産雞肉11885萬噸。根據向(xiàng)IPC執行部門提交的各國(guó)調查報告的情況表明，我國(guó)豬肉類産品基本占中國(guó)肉類消費的65%左右，比世界平均水平38.5％高出26個百分點。我國(guó)人均雞肉消費量雖然已經(jīng)從1984年的1.03kg增長(cháng)到現在的9.05kg，但與發(fā)達國(guó)家相比仍然很低，是美國(guó)43.67公斤的20.72%，是世界平均水平的50％，這(zhè)與我國(guó)人多、耕地少，糧食資源人均占有率低的國(guó)情相違背。
2、提供的蛋白質更加優質
衆所周知，牛肉、羊肉和豬肉叫(jiào)做紅肉，而魚肉、禽肉叫(jiào)做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。如果把紅肉與白肉作一個比較，其優劣自明。一是脂肪含量高，尤其是豬肉，每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克，而100克雞肉中的脂肪含量僅有10克左右，僅相當于豬肉的1/3。二是紅肉的脂肪中多爲飽和脂肪，而白肉的不飽和脂肪卻高得多。脂肪也有好(hǎo)壞之分，飽和脂肪多了對(duì)健康不利，不飽和脂肪卻是好(hǎo)脂肪。牛肉中的不飽和脂肪僅占脂肪總量的6.5％，而雞肉中卻占24.7％，好(hǎo)的脂肪約是牛肉的4倍。比較各種(zhǒng)肉食的優劣，我們就應該把雞肉放在肉食結構中更加突出的位置。
此外，與豬、牛相比，肉禽具有飼養周期短、飼養及加工自動化程度高、對(duì)環境污染較少等優點，建議國(guó)家應該對(duì)發(fā)展肉禽等節糧型畜牧業給予高度重視，從而爲調整肉食消費結構和建設節約型社會提供産業基礎。具體提出如下建議：
1、加大肉禽的政策扶持力度。我國(guó)是豬肉消費大國(guó)，人們習慣吃豬肉，這(zhè)個消費習慣不可能(néng)在短期内改變，因此，國(guó)家先後(hòu)出台了“生豬養殖補貼”、“能(néng)繁母豬補貼”和“豬肉收儲”等一系列政策，穩定扶持生豬生産，以滿足市場的需求，這(zhè)樣做是完全必要的。但是，從長(cháng)遠發(fā)展考慮，國(guó)家應當把節糧型肉禽作爲畜牧業的根本發(fā)展戰略予以确立，在産業發(fā)展規劃、産業扶持政策上予以保證，使節糧型畜牧業得到又好(hǎo)又快的發(fā)展。
2、利用新聞媒體加大宣傳力度，引領禽肉消費。肉禽營養價值高、飼料轉化率高、糧食消耗低、價格低，是我國(guó)人民重要營養食物，也是非常有發(fā)展前途的産業，對(duì)解決“三農”問題、優化農業結構、維護社會穩定至關重要。相關部門要加強對(duì)媒體報道(dào)的管理和引導，讓人們更多地食用禽肉等對(duì)人身體健康更爲有利的白肉産品。